Говядина отварная – 100 г,
огурец – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
яйца вареные – 2 шт.,
масло сливочное – 1 ст. ложка,
сыр тертый – 1 ст. ложка,
зелень петрушки измельченная – 1 ч. ложка.
Говядину разрезают на 4 кусочка. Яйца очищают, разрезают вдоль, вынимают желтки, белки фаршируют тертым сыром и выкладывают на кусочки мяса. Закуску украшают растертыми с маслом желтками, нарезанными кружками огурцом и помидором и подают к столу, посыпав зеленью петрушки.