Креветки в вине

700 г. сырых неочищенных креветок,
1 луковица,
150 мл сухого белого вина,
100 мл сливок,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки коньяка,
1 ст. ложка томатной пасты,
лавровый лист,
белый молотый перец,
соль.

Креветки очистить, промыть и обсушить. Лук мелко нарезать. Масло растопить, обжарить в нем креветки в течение 1 мин. Посолить и поперчить по вкусу, полить коньяком и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить лук, томатную насту, лавровый лист, влейте вино. Доведите до кипения, прокипятить на слабом огне в течение 5 мин. Затем влейте сливки, перемешайте и прогреть еще 1 мин. Креветки переложите на подогретое блюдо, а соус прокипятить па сильном огне в течение 1 мин, процедить и вылейте на креветки.