Бутерброды с цуккини и баклажаном

Хлеб пшеничный – 4 ломтика,
цуккини – 1 шт.,
баклажан – 1 шт.,
ветчина – 70 г,
яйца – 3 шт.,
масло растительное – 50 г,
майонез – 50 г,
зелень базилика – 30 г,
паста томатная – 1 ст. ложка.

Цуккини и баклажан очищают от кожицы, нарезают ломтиками и обжаривают в масле. Яйца
отваривают, очищают, измельчают вместе с ветчиной, смешивают с половиной требуемого
количества майонеза. На хлеб намазывают массу из яиц и ветчины, сверху кладут кусочки цуккини
и баклажана, смазывают томатной пастой, поливают оставшимся майонезом и украшают
рубленой зеленью.