2 кг. – томатов,
2 кг сладкого перца,
1,5 кг – репч. лука,
1,5 кг – моркови,
1/2 ст. – раст. масла,
10 шт.- перца горошка,
2 шт. – корня петрушки,
5 шт. – лавр. листов,
3/4 ст. – соли.
Овощи нарезать (томаты, лук, перец), натереть (морковь, корень петрушки) добавить соль и придавить грузом на 8-10 часов. Отцедить образов. жидкость, переложить овощи в эмал. посуду, добавить масло и лавр. лист с перцем гор. Варить до готовности, постоянно пемешивая и закатать.
Фото и рецепт Лилия Козловская