Аджика из кабачков

5 кг кабачков (чистый вес без кожуры и семян) – это около 7 кг брутто;
2 стакана растительного масла;
150 гр. 9% уксуса;
1 стакан очищенных долек чеснока;
1 стакан сахара;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. молотого красного перца&a,1/2 литра томатной пасты.

Кабачки пропустить через мясорубку,добавить всё кроме уксуса и чеснока.Варить 1 час.Далее чеснок через мясорубку и вместе с уксусом добавить в аджику за 10 мин. до готовности.
Горячую аджику разложить по стерелизованным банкам и закатать.

Фото и рецепт  Татьяна Ермольчик