Чизкейк “Ночная фантазия”

150гр печенья «Юбилейное традиционное»
75гр сливочного масла
3 ч.л. желатина
250гр сливочного сыра 
150 гр сахара (взбить в пудру)
150 мл сливок 33%

Корж –раскрошить печенье,к нему добавить растопленное сливочное масло,перемешать и утромбовать на дно формы,убрать в холодильник.
Начинка – желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на час.Затем поставить на огонь,довести до кипения и оставить остывать.
Сыр взбить с сахарной пудрой.
Взбить сливки до густой воздушной массы.
Теплый желатин добавить к сырно-сахарной массе,взбить.Затем залить сливки и еще раз взбить. Выкладываем эту массу на основу из печенья и убираем в холодильник часа на 3-4.
Чизкейк можно украсить фруктами и ягодами и залить желе (только не горячим).
Обсыпать какао или тертым шоколадом.

Фото и рецепт Сашка Блинникова