Запеканка со свининой

Яйцо – 5 шт.
Свинина – 200 г
Красный лук – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Сыр Пармезан – 150 г
Сливки 20% – 150 мл
Помидоры “Черри” – 200 г
Растительное масло
Зелень
Соль, специи

Картофель отварить в слегка подсоленной воде, около 10мин.
Свинину нарезать на маленькие кусочки.
Лук измельчить.
На растительном масле обжарить лук и свинину, посолить, поперчить.
Нарезать картофель на тонкие пластинки.
Измельчить зелень.
Сыр натереть на терке.
Яйца взбить венчиком, добавить сливки, половину тертого сыра, зелень, посолить.
В форму выложить картофель, сверху свинину, залить яичной смесью, выложить поверх черри и посыпать сыром.
Выпекать в духовке при 180С 20-25мин.

Фото и рецепт Елизавета Голубева