Запеканка из баклажан и помидоров а-ля “Пармиджана”

Баклажан -5 шт
Помидор -4 шт
Фарш мясной – 300 г
Луковица -1 шт
Чеснок – 2зуб
Творог- 300 г
Сыр твердый 100 г
Соль,перец, сухой чеснок

3 баклажана нарезаем пластинками, присаливаем и оставляем на 20-25 минут
Остальные баклажаны нарезаем кубиками, тоже солим и оставляем на 20 минут.
Помидоры обдаем кипятком, делаем крестообразные надрезы и измельчаем в блендере с чесноком.
Луковицу мелко режем.
Творог смешиваем с половиной тертого сыра.
Пластинки баклажан обжариваем на масле с обеих сторон.
Лук обжариваем с фаршем, добавляем баклажаны и помидорное пюре, солим, добавляем сухой чеснок и тушим 10-15 минут.

В форму укладываем слой из баклажан, сверху творог с сыром, затем фарш. Слои повторяем, присыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 30 минут.

Фото и рецепт Мария Старостина