Хрустящие куриные рулетики с сыром

Куриное филе – 2 шт.
Оливковое масло
Сок лимона – 1 ч.л.
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Ветчина – 30 г
Сыр любой – 60 гр
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец

Приготовление:
Куриное филе положить между пленкой и слегка отбить.
Натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и оставить на 20 мин.
Лук очистить и мелко порезать.
Порезать грибы.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук – 2 мин.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, 15 мин, посолить и поперчить.
Ветчину и половину сыра порезать брусочками.
остальной сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить 1 яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
На грибы положить брусочки ветчины и сыра
Немного полить начинку взбитым яйцом.
Свернуть куриное филе в рулетик и перевязать нитками.
рулетики посыпать тертым сыром и поставить в духовку(лучше на решетку) и запекать 20 – 25 мин, при температуре 180 гр.

Фото и рецепт Инна Фомичева