Свинина, запеченная с картофелем и луком

филейная часть свинины 2 кг 
картофель 1 кг
лук репчатый 2 луковицы
масло растительное 3 ст. л.
Для пряной пасты:
чеснок 3 зубчика
зеленый лук 1 пучок
перец душистый молотый, тимьян и сушеный имбирь по 1 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль по вкусу

шаг 1 
Зеленый лук и чеснок измельчить в блендере вместе с пряностями. Влить масло, посолить и перемешать
шаг 2
Натереть полученной пастой свинину и оставить на 1 ч при комнатной температуре. Переставить в разогретую до 190 °С духовку. Готовить 1 ч 20 мин.
шаг 3
Картофель и лук нарезать крупными дольками, уложить на противень вокруг свинины, сбрызнуть маслом, посолить, готовить еще 40 мин. Вынуть из духовки и дать постоять 10 мин.

Фото и рецепт Инесска Рогульская