Свинина в клюквенном соусе

Свинина – 500 гр
Лук – 1 шт
Для соуса:
Клюква (свежая или замороженная) – 300 гр
Лук – 1шт
Апельсин – 1шт
Мед – 1 ст л

Готовим соус: Лук мелко режем и обжариваем на оливковом (или растительном) масле. Добавляем клюкву (если замороженная, то перед приготовлением разморозить), мед, цедру и сок одного апельсина (за неимением апельсина я взяла 2 мандарина). Накрываем крышкой и тушим минут 15-20 на маленьком огне. Клюкву в сковороде частично помять.
На другой сковороде обжариваем лук, добавляем порезанную кубиками свинину, солим, перчим, обжариваем. Затем добавляем немного воды и тушим до готовности свинины. Затем добавляем соус и еще немного держим на маленьком огне (минут 10).

Фото и рецепт Полина Шляго