Свинина, тушеная в сметане с шампиньонами

свинина (400 гр.)
шампиньоны свежие (200 гр., думаю консервированные тоже подойдут)
лук репчатый (на любителя, я много добавляла)
сметана (200 гр., пожирнее)
молоко (примерно 150 мл.)
чеснок (опять же, на любителя. можно совсем не добавлять)
соль
перец
прованские травы

1.свинину режем полосочками, обжариваем на рм до золотистого цвета
2.добавляем лук (я резала полукольцами), жарим с мясом до полуготовности лука
3.добавляем грибы, жарим до готовности грибов (огонь я обычно уменьшаю на данном этапе)
4.чеснок мелко режем (тут,правда, лучше пользоваться чеснокодавкой), смешиваем со сметаной. в мясо добавляем молоко, немного тушим, а затем и сметану туда, а потом на медленный огонь до готовности.

Фото и рецепт Каролина Ридель