Мясо по-мексикански

говядина – 0,5 кг,
шампиньоны резан. – 1 стакан,
грудинка копченая – 150г,
маслины б/кост. – 1/2 стакана,
морковь среднего размера – 2 штуки
чеснок – 4 зубчика,
лук средний – 3 головки,
томат паста – 1 стол. ложка,
перец чили – 20г,
вино красное сухое – 1,5 стакана,
крахмал – 1 ч.л.
оливковое масло для жарки,
паприка сушеная- стол. ложка.

Способ приготовления
Режем мясо на порционные куски и обжариваем на раскаленном масле до румяной корочки. Выкладываем на блюдо.
Морковь, порезанную кубиками, томатную пасту тушим в половине вина 20 минут на среднем огне. Выкладываем нарезанную кубиками грудинку, измельченный чеснок, крупно порезанный лук и тушим ещё 20 минут, добавляя оставшееся вино. Выкладываем оливки, грибы, мясо и измельченый перец-чили и оставляем на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца всыпаем паприку и разведенный в небольшом кол-ве воды крахмал.

Фото и рецепт Настя Кустышева