Фаршированная индейка

индейка,
лук репчатый,
хлеб белый,
зелень,
сливочное масло,
потроха (желудок, печень, сердце),
соль, перец, чеснок

Обжарить хлеб, смешать с порезанным луком.
Потроха отварить и пропустить через мясорубку добавить в общую начинку, туда же мелко порубленную зелень.
Тушку индейки нашпиговать с помощью шприца сливочным маслом, обмазать снутри и снаружи солью, перцем и чесноком. Заполнить брюшко начинкой, зашить. Выложить на противень и залить бульоном, в котором варились потроха. Поставить в хорошо разогретую духовку. Через 20-30 минут убавить огонь и накрыть индейку листом фольги. под противень поставить миску с водой, пусть потихоньку испаряется. Когда индейка почти готова, снять фольгу, чтобы подрумянилась.

Автор рецепта и фото Анжелика Зайцева