Крем-суп из цветной капусты

1 картофелина
1 морковка
1 луковка
цветная капуста, сколько хочешь, но лучше не менее половина качана
сливки – 200 мл, 10-15% жирности, или молоко
чеснок – 1 зубчик
пол ч.л. сахара
сушеный укроп

морковку и лук мелко нарезать и притушить. В кастрюлю залить воды, так чтобы на 2 пальца покрывала нарезанную картошку и лук с морковкой. Варить, до полу-готовности. Потом нарезать цветную капусту небольшими соцветиями. Вода должна покрыть полностью овощи. Варить до готовности всех овощей. В процессе посолить и добавить укроп. Выдавить 1 зубчик чеснока добавить сахар. Когда сварилось – взбить в комбайне, минут 6-7, чтобы превратилось в однородное пюре, без комочков, максимально однородное. Поставить на медленный огонь, на самый маленький, влить сливки, перемешать и так держать на огне минут 5-6. Не больше. Снять с огня и кушать с сухариками.

Фото и рецепт Анна Миро