Каша ” ГУРЬЕВСКАЯ”

1 литр молока
1 щепотка соли
3/4 стак.манной крупы
2 ст.ложки сахарн.песка
1/2 стак. очищенных грецких орехов
1/2 стак. разноцветных цукатов
3 ст.л.сливочного масла
1 щепотка ванилина
4 яйца

Сварить густую манную кашу:
В кипящее и подсоленное молоко всыпать манку, смешанную с сахаром.Постоянно помешивая варить до готовности,около 5-6 минут.
Орехи слегка прокалить на сухой сковородке и очистить от кожицы (я не чистила)Цукаты мелко нарезать.
Кашу слегка охладить,добавить масло,ванилин,цукаты и орехи.
Белки отделить от желтков,взбить по отдельности в крепкую пену.
Добавить в кашу сначала желтки,потом аккуратно вмешать белки.
Выложить смесь в смазанные маслом порционные формы,слегка присыпать сахаром и запекать в духовке при температуре 180гр. до образования румяной корочки.
Готовую кашу можно посыпать измельченными грецкими орехами или украсить ягодами,можно варенье или джем.

Фото и рецепт Наталия Королёва