Марципановый крем с шоколадом

10 г желатина
500 мл сливок
150 г готовой марципанновой массы
2 яичных желтка
70 г сахара
1 сл. ложка миндального ликера
1 яичный белок
200 г свежезамороженной малины
1 стол. л сахарной пудры
1 ст. ложка малиновой настойки
4 больших шоколадных кружочка

Разогреть 1/2 сливок. Покрошить туда марципан и растворить. Замочить желатин, отжать и распустить в массе. Смешать желтки, сахар и ликер, ввести в марципановую массу и дать остыть. По отдельности взбить оставшиеся сливки и белок. Когда марципановая масса начнет застывать, перемешать с ней то и другое. Разложить массу по формочкам-венкам и поставить в холодильник на 3 ч. Сделать пюре из малины, сахарной пудры и настойки. Протереть через сито. Опрокинуть крем на шоколадные кружочки. Полить малиновым соусом.