Чизкейк

Основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
Начинка:
500 г маскарпоне (мне очень нравится крем-сыр Bonjour, очень нежно получается и мягко на вкус)
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. (Я ставлю в холодильник на 5-7 минут;)) Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Фото и рецепт Галина Череватая