Курица с апельсинами

Филе грудки 1 шт (ок.600 г)
Апельсины 2-3 шт
Слив. масло
Соль, черный перец, карри
Рис на гарнир

В сковороде с разогретым сливочным (!) маслом обжарить курицу с обеих сторон, уменьшить огонь и потушить под крышкой. Убрать курицу со сковороды – и курица, и сковородка нам еще понадобятся)
Разрезать апельсин на кружочки (по 2-3 кружочка на порцию), с половинки апельсина снять цедру (только оранжевый слой шкурки, без белого!), из всех апельсинов выжать сок. В сковороду от мяса вылить весь сок и срезанную цедру (ее мелко порезать), положить кружочки апельсина и немного уварить все это при среднем огне.
Положить в сковороду с соком грудку, потушить под крышкой на медленном огне.
На гарнир – золотистый рис, сваренный с добавлением карри.

Фото и рецепт Ольга Ярославцева