Нежный печеночный паштет

500 г. говяжьей печенки, очищенной от пленки и жилок,
100 г. слив. масла,
1 крупную морковь,
2 средние луковицы (или одну крупную),
пару зубчиков чеснока,
соль, перец, кориандр,
100 мл сливок.

Сам процесс: разогреваем раст. масло на сковороде, обжариваем лук, ческнок, морковь, печень буквально 7 мин. Выливаем в смесь сливки, добавляем специи и тушим основу около 10 минут.
Растапливаем сливочное масло в другой кастрюльке на медленном огне. Снимаем с сковороды основу, добавляем в нее масло и тщательно все взбиваем блендером.

Фото и рецепт  Яна Сотникова-Бакунина