Лечо с фасолью

3.5 кг помидоров
1.5 кг болгарского перца
500 гр фасоли сухой
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 стакан растительного масла
150 мл 9% уксуса
Выход: 4,5 литра

Фасоль замочить на ночь, отварить в подсоленной воде до мягкости.
Помидоры пропустить через мясорубку и довести до кипения. Перец нарезать соломкой и добавить в помидорки, кипятить 15 мин.
Добавить фасоль, сахар, соль и раститительное масло. Кипятить 10 мин. Добавить эссенцию или уксус и варить еще 5 мин. Горячим разложить по баночкам и закатать.

фото и рецепт Татьяна Ермольчик