Икра кабачковая (домашняя)

3 кг кабачков;
1 кг помидоров;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лука репчатого;
200 гр томатная паста ;
2 дольки чеснока;
зелень (укроп, петрушка);
соль перец сахар по вкусу;
уксус 9% 1 ст.л на любителя

1. Измелчить все овощи (через мясорубку, в комбайне ножами, в блендере) и каждый отдельно тушить на растительном масле
2. Все вместе тушить около 2 часов в большой кострюле с добавлением измельченной (мелко-мелко) зелени и чеснока (выдавить через чеснокодавилку)
3. За 30 минутдо окончания положить томат пасту, соль, перец, сахар – хорошо вымешать
4. За 10 минут – уксус

Разложить по банкам, стерилизовать и готово

Фото и рецепт Наиля Тальзи