Куриное филе в кисло-сладком соусе

1 небольшая морковка
половина средней луковицы
3-4 средних помидора
500-600 гр. куриного филе
лимон
зелень

На дно кастрюльки льем ароматное растительное масло. Режем луковицу как вам нравится (я люблю мелко-мелко) – кидаем. Трем морковку – кидаем. Помироды заливаем кипящей водой в отдельной глубокой миске. Через 5-7 минут с них можно легко снять кожицу. Режем и их – кидаем также в кастрюльку. Добавляем немного горячей воды, обильно солим, чуть перчим и посыпаем свежесмолотым карри. Постоянно помешивая и разминая помидоры вилкой, доводим до кипения, ставим на тихий огонь.
Затем кидаем туда мелко порезанное куриное филе, выдавливаем пол-лимона (если попадут косточки – даже хорошо!) и кидаем в кастрюльку еще один кружочек лимона. Ставим снова на сильный огонь, помешиваем. Когда закипит, кидаем туда 1 ч. ложку сахара, размешиваем и вновь ставим на тихий огонь.
После этого пускай курочка еще потомится минут 10-15, желательно периодически помешивать. Затем кидаем мелко порезанную зелень, тушим еще минут 7 – и выключаем.

Автор рецепта и фото Олька Ветрова