Морские гребешки фри по-французски

700 г морских гребешков,
250 мл молока,
3/4 стакана муки,
100 г оливкового масла,
1 лимон,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
2 чайных ложки измельченного чабера,
1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца,
1,5 чайных ложки соли.

Гребешки разрезать вдоль пополам, тщательно промыть, залить молоком и выдержать в нем около 5 минут.
Муку соединить с перцем и солью, перемешать. В получившейся смеси обвалять гребешки.
Разогреть 6 ст. ложек оливкового масла, обжарить в нем гребешки до образования светло-коричневой корочки. Выложить на блюдо.
Оставшееся масло влить в сковороду. Прокалить, чтобы оно слегка потемнело. Горячим маслом полить гребешки и посыпать их зеленью петрушки и чабера. Вокруг разложить дольки лимона.