Пирог с печенью

Ингредиенты для пирога с печенью:
для теста:
слив. масло мягкое 50 гр.
яйцо 1 шт.
холодная вода 3 ст.л.
мука 200 гр.
соль 0.5 ч.л.

для начинки:
печень (у меня говяжья) 300 гр.
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
помидор 1 шт.
кинза свежая 1/3 пучка
соль,перец

Приготовление пирога с печенью:
Тесто.К слив.маслу добавить яйцо,растереть.Добавить холодную воду,соль.В последнюю очередь добавить муку,замесить тесто гладкое,эластичное.Убрать в холод а 30 мин.А в это время займёмся начинкой.
Начинка.Луковицу нарезать полукольцами,морковь натереть на тёрке.Сделать зажарку.Печень нарезать мелкими кубиками,добавить к луку с морковью.Посолить,поперчить,и ещё мин.5 подержать на огне,помешивая.
Измельчить печень в блендере.Помидор нарезать кружками,мелко нарезать зелень.
Разделить тесто на 2 части,одну чуть больше другой.Большую часть теста выложить в разъёмную форму,распределить руками по дну,сделать бортики.Выложить на дно печень,заатем помидор,посыпать зеленью.Оставшее тесто раскатать, нарезать на полоски,сделать решётку поверху пирога.
Выпекать в духовке 25-30 мин.при температуре 200-220 до зарумянивания.

Фото и рецепт Катерина Горохова-Шмакова