Печенье “Альберта”

1 стакан муки пшеничной
2 ст. л. муки картофельной
1/2 стакана сахарного песку
100 г масла сливочного
1/4 стакана молока
5 яичных желтков
2 г ванильного сахара
1/4 ч. л. соды

Сахар растворить в молоке, добавить яичные желтки, ванильный сахар, размять масло и перемесить все в последнюю очередь добавить просеянную муку и соду и замесить в течение 2-3 минут крутое тесто. Через 0,5 часа раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Чтобы печенье не вздулось, вилкой проколоть тесто в нескольких местах, а затем выемками или ножом разрезать пласт на мелкие печенья. Выпекать на сухом противне 8-10 минут при температуре 180-200 градусах.