Маффины с орехами и абрикосами

2 стакана муки
1 1/2 ч. л. пекарского порошка + 1/2 ч. л. соды
1 яйцо
80 мл растительного масла
2/3 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара или немного ванилина
1/2 стакан рубленных грецких орехов
300 мл пахты или кислого молока
1 яйцо
1 стакан мелко порезанных спелых, но твердых абрикосов

Смешать муку, пекарский порошок, орехи и абрикосы. В другой миске смешать яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить масло и пахту и хорошо перемешать. Вылить в муку, слегка перемешать, чтобы все сухие компоненты стали влажными. Заполнить в формочки на 3/4, выпекать 20-25 минут.