Тушеные овощи с пряностями

2 баклажана
2 кабачка
1 большая луковица
1 большая морковь
2 больших помидора
соль
перец
смесь пряностей
растительное масло
сметана

Морковь и лук очистить. Морковь, баклажаны, кабачки , лук нарезать колукольцами. Помидоры натереть на терке, шкурку оставить – не тереть ее на терке – нам нужна только мякоть. На растительном масле в глубокой сковороде томим лук и морковь, после добавляем синенькие (баклажаны) и в самом конце кабачки, посолить, поперчить, добавить смесь пряностей и тертые томаты. Тушить до готовности. Подавать со сметанкой.

Фото и рецепт Екатерина Громова