Куриная грудка по-провансальски

куриная грудка на каркасе – 2 шт;
белый хлеб – 1/2 батона;
чеснок 3 зубчика;
сливочное масло – 200 гр;
петрушка – 1 пучок;
тимьян – 4 веточки

Куриные грудки помыть. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Вымыть зелень. Очистить чеснок.
У петрушки отрезать толстые стебли, у тимьяна отделить листики от стеблей. Порубить зелень и чеснок (5 зубчика) в блендере.
Смешать мягкое масло с получившейся смесью, посолить и поперчить.
Порезать мелким кубиком булку. (Можно положить на полчаса батон в холодильник и потом потереть на терке. У меня булка была в нарезке, поэтому пришлось резать руками.) Смешать ее с зеленым маслом.
Отделить аккуратно от грудки кожу и в получившийся карман сложить начинку. (Соответственно – половину начинки в одну грудку, половину в другую.)
Выложить на противень лист пекарской бумаги (для выпечки) и положить на нее готовые грудки, посолить слегка и поперчить.
Запекать в разогретой до 170-180° духовке до готовности (40-60 мин), периодически вынимая и поливая вытекающим маслом кожу для образования хрустящей корочки.

Фото и рецепт Дарья Руж