Курица, фаршированная сухофруктами

1 курица весом 1,2 кг
200 г ассорти из сухофруктов
0,5 батона белого хлеба
2 стакана молока
2 яйца
соль, перец по вкусу

1. Сухофрукты вымыть и замочить в теплой кипяченой воде на 30 мин. Начиная с верху, подрезая тонким ножом, кожу отделить от мяса, выворачивая ее как чулок, снять кожу с курицы. С крылышек кожу снимать не надо, на ножках оставить кости около 1 см. длинной.
Поместить кожу в миску с холодной водой.
2. Куриное мясо снять с костей и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Мякоть хлеба наломать большими кусками и замочить в молоке. Сухофрукты откинуть на дуршлаг, обсушить, затем нарезать небольшими кусочками.
3. Смешать куриный фарш со слегка отжатым хлебом, одним яйцом и сухофруктами, посолить, поперчить.
4. Наполнить фаршем куриную кожу. придать ей форму куриной тушки. Гузку и горловину закрепить деревянными зубчиками.
5. Разогреть духовку до 200 градусов С. Противень сбрызнуть растительным маслом. Оставшееся яйцо слегка взбить и смазать им птицу. Поставить в духовку и запекать 1,5 часа.

Автор рецепта и фото Анне Сав