Путассу в духовке

800 г путассу,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки,
сок 1 лимона,
1 стакан белого сухого вина,
сливочное масло,
соль, перец.

Рыбу разрезать, очистить, изнутри посолить, поперчить, полить соком лимона. По бокам сделать два надреза и в каждый вложить толченый чеснок, соль, перец. Положить на сковороду, смазанную маслом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, несколько столовых ложек сливочного масла, вино. Поставить в горячую духовку на 30 мин, время от времени переворачивая рыбу.