Шоколадный мусс

(на 7 порций)
250 г шоколада наломать кусочками
4 яичных желтка
4 ст. л. сливок
5 яичных белков
75-100 г мелкого сахара

Растопите шоколад в миске над кастрюлей с горячей водой. Смешайте с желтками и затем со сливками. Слегка взбейте яичные белки, добавьте сахар и взбейте еще. Аккуратно введите белки в шоколадную смесь. Разлейте по чашечкам и поставьте в холодильник на 3 часа.