Блины кукурузные

Кукурузная мука 3 стакана
Пшеничная мука 3 стакана
Теплое молоко 4-5 стаканов
Молоко холодное 2 стакана
Дрожжи 50 г
Яйца 4 шт
Сливочное масло 3 ст. л
Сахар 1 стакана
Сливки 1 стакан
Соль 1 ст. л

Насыпают в миску кукурузную муку, вливают теплое молоко, тщательно размешивают, добавляют пшеничную муку, вливают холодное молоко, все размешивают. Дрожжи растворяют в стакане молока, вливают в приготовленное тесто, хорошо размешивают, дают подняться. Когда тесто подойдет, кладут желтки, сливочное масло, соль, сахар, размешивают, добавляют взбитые сливки и белки. Снова осторожно размешивают, дают подойти и выпекают.