Лисички в шафрановом соусе с брусникой

300г лисичек,
1 луковица,
1зубчик чеснока,
100 грамм густого йогурта или жирные сливки,
6-7 рылец шафрана
2 ст. ложки свежей брусники
1 ст.ложка мёда
3 ст. ложки топлёного масла,
соль, чёрный перец.

Чеснок с луком измельчите и обжарьте на слабом огне до золотистого цвета. Шафран залейте столовой ложкой кипятка, дайте настояться. Грибы промойте, подсушите, затем обжарьте на сковороде, пока вся грибная жидкость не выпариться почти полностью, остатки слейте, смешайте с перцем брусникой и мёдом, посолите и выложите обратно в сковороду, подогрейте, но не жарьте. Йогурт смешайте с настоем шафрана, добавьте в грибы и перемешайте. Все компоненты должны смешиваться в горячем или тёплом виде.

Фото и рецепт Людмила Андреева