Говядина с восточными нотками.

говядина (толстый край) – 680г
корень сельдерея – 90г
каперсы – 1 ст.л.
чеснок – 3 зуб.
лук репчатый – 1 шт.
томатная паста – 1,5 ст.л. 
кинза по вкусу (у меня было мало, но я бы взяла побольше раза в три)
красное сухое вино – 100г
зира – 2-3 шепотки
гвоздика – 5 шт.
чёрный молотый перец по вкусу
оливковое масло
соль

Мясо порезать небольшими кусочками и замариновать с луком в вине (минут 20). На сковородке обжарить минуты 2-3 мелко покрошенный чеснок, чёрный перец и гвоздику. С другой стороны сковородке чуть спассеровать тёртый на крупной тёрке сельдерей. Гвоздику вынуть. Выложить на сковородку мясо и пообжаривать. Зиру прокалить на сухой сковородке и растереть в сковородку с мясом. Залить содержимое водичкой (чтобы мясо чуть глядело наружу), добавить туда томатную пасту и каперсы. Тушить до мягкости мяса (минут 40). В конце приготоволения посолить и добавить мелко рубленную кинзу. Приятного аппетита! 🙂
На второй день блюдо становится вкуснее!

Автор рецепта и фото Наталья Молчанова