Котлеты “Рыбки”

200 г отварной рыбы,
0,5 стакана холодного молока,
0,5 стакана воды,
50 г мелко нарезанного картофеля,
2 яйца,
сливочное масло,
3 ст. ложки тертого сыра,
3 ст. ложки зелени петрушки,
тертый мускатный орех,
мука,
панировачные сухари,
100 г зеленного горошка,
лимон,
соль, перец.

Картофель залить кипящей подсоленной водой с молоком, перемешать. Добавить мелко нарезанную рыбу, сырое яйцо, тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, мускатный орех. Смесь тщательно перемешать, обвалять в муке, скатать в колбаску, нарезать небольшими кусочками. Из каждого сформировать рыбку, обвалять в яйце и панировачных сухарях, поджарить в сливочном масле до образования румяной корочки. Выложить на блюдо, каждой рыбке сделать глаз из зеленого горошка. Украсить дольками лимона и зеленью петрушки.