Запеченные баклажан и цуккини

(2 порции):
1 цуккини или кабачок небольшого размера,
несколько помидорок-черри,
1 упаковка сыра с плесенью,
немного тертого пармезана,
3-4 зубчика чеснока,
немного оливкового масла.

Подготовка: кабачок и баклажан разрезать вдоль, удалить мякоть и мелко ее порубить, помидорки нарезать половинками, чеснок мелко нарубить, сыр измельчить.
Приготовление: половинки овощей поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут, мякоть обоих овощей мелко нарезать и смешать с сыром, оливковым маслом и чесноком. Вытащить овощи из духовки, наполнить получившейся смесью и вернуть обратно на 25-30 минут, уменьшив температуру до 150 гр. Снова вытащить, украсить помидорками, посыпать пармезаном и вернуть обратно еще на 3-5 минут.

Автор рецепта и фото Мария Цветкова