Башенки из баклажанов

2 баклажана
2-3 помидора
400 гр. сыра
5 ст.л. майонеза
2 ст.л. кефира
4 зубчика чеснока
5 ст.л. муки
5 ст.л. масла оливкового для жарки
соль по вкусу

Баклажаны порезать кольцами толщиной 6-8 мм.. Обвалять в муке с солью и обжарить до золотистой корочки.
Сыр натереть на мелкой тёрке и разделить на две равные части, в одну часть натереть на мелкой тёрке чеснок, добавить майонез и кефир, перемешать. Вторая часть сыра пойдет на 7 слой.
Помидоры порезать кольцами. 
Остывшие баклажаны выкладываем на блюдо слоями:
1 слой – баклажанчик
2 слой – 1 ч.л. соуса
3 слой – помидорка
4 слой – баклажанчик
5 слой – 1 ч.л. соуса
6 слой – помидорка
7 слой – 1 ч.л. тёртого сыра
и в микроволновку на 2-3 минутки, чтоб сыр расплавился. Сверху посыпать укропчиком. Эту закуску можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде.

Автор рецепта и фото Екатерина Алёшина