Маффины

375 г муки
65 г сахарного песка
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
225 мл молока
75 г растопленного сливочного масла или маргарина
1 ч. л. ванильной эссенции

Нагрейте духовку до 200 градусов. Смажьте жиром стандартную форму для маффинов. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо, молоко, растопленный маргарин и ванильную эссенцию. Добавьте эту смесь в муку. Быстро замесите (смесь будет комковатой). Вылейте смесь в форму для маффинов. Пеките 20-25 минут. Выньте маффины из формы, подавайте на стол теплыми. Или охладите на решетке. По желанию маффины можно разогреть.