500 г кабачков,
6 столовых ложек растительного масла,
4 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 луковица,
1 пучок зелени укропа,
соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, очистить, посолить, выложить на сковороду, добавить лук. Влить 1 столовую ложку растительного масла и
обжарить до золотистого цвета, затем положить томатную пасту, добавить лимонный сок, оставшееся растительное масло, немного воды и тушить до готовности на слабом огне. Кабачки выложить в блюдо, посыпать зеленью укропа, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.