Хлеб ржаной – 4 ломтика,
брынза – 100 г,
сок лимонный – 1 ст. ложка,
масло растительное – 5 ст. ложек,
баклажан – 1 шт.,
зелень рубленая – 30 г,
соль.
Баклажан очищают от кожицы, нарезают небольшими кусочками, солят и обжаривают в масле. Брынзу натирают на терке, соединяют с кусочками баклажана, зеленью и лимонным соком.
Полученную массу выкладывают на хлеб.