Бутерброды с анчоусами

Ржаной хлеб 4 ломтика
Белая фасоль 1 банка
Чеснок 1 зубчик
Анчоусы 8 шт
Зелень петрушки
Лимон 1 шт
Оливковое масло
Соль, перец

Хлеб подсушить в духовке или тостере. Натереть чесноком. Фасоль откинуть на дуршлаг. Разогреть оливковое масло и поджарить фасоль на очень медленном огне. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Нарезать анчоусы соломкой. На хлеб выложить фасоль, а сверху – анчоусы. Снять цедру с лимона и выжать сок. Смешать сок с цедрой, 2 ст. л оливкового масла и петрушкой. Смесь разложить на бутерброды.