Салат из зеленых помидор с перцем

1 кг зеленых помидор
1 кг перца
300 гр моркови
100 гр чеснока
100 гр зелени (укроп, петрушка)
1 маленький жгучий перчик
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
100 г 9% уксуса
150 г растительного масла


Помидоры режем полудольками, перец бланшируем 2 мин, затем остужаем в холодной воде и режем соломкой, морковь трем на крупной терке, измельчаем чеснок, зелень и перчик . Все смешиваем, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Раскладываем в стерильные банки и стерелизуем 0,5 л — 15 мин, 1 л. — 20 мин. Укрываем и готово.
По аналогии можно сделать салат из кабачков, только без болгарского перца. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, режем полудольками, а дальше все по схеме. Тоже очень вкусно!

Фото и рецепт Ольга Голева

Смотрите также
Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>