Пирог с помидорами и сыром

Ингредиенты для пирога с помидорами и сыром:
3 помидора
300г муки
1/2 ч.л.соли
50 мл белого вина
50 мл молока
120 мл оливкового масла+ 2 стол.ложки
150 г сыра рикота(у меня сулугуни)
Розмарин

Приготовление пирога с помидорами и сыром:
Просеять муку с солью,добавить вино.
Добавить молоко и масло.Перемешать деревянной ложкой до однородности.
Вымесить руками гладкое тесто,скатать в шар,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Тем временем растереть сыр рикотта(у меня тертый сулугуни) с 1 стол.ложкой оливкового масла.Посолить,поперчить(сулугуни солить нет необходимости)Помидоры нарезать кружками,посыпать розмарином.
Расстоявшееся тесто раскатать в круглый или прямоугольный пласт.Выложить в форму,сформировать бортики.
Выложить сыр,помидоры,слегка посолить,поперчить и сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла.
Сверху присыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180гр.духовку на 30 мин.

Фото и рецепт Наталия Королёва