Шоколадно-кофейный кекс с кусочками шоколада

 Ингредиенты для шоколадно-кофейного кекса с кусочками шоколада:
200 г. сливочного масла комнатной температуры;
300 г. муки;
200 г. сахара;
100 г. шоколада горького;
1 ч.л. разрыхлителя;
3 средних яйца;
100 г. сметаны;
1 ч.л. растворимого кофе или порция эспрессо (30 мл);
3 ст.л. какао-порошка с горкой;
cахарная пудра (опционально);
50 г ломанного шоколада (по вкусу).


Приготовление  шоколадно-кофейного кекса с кусочками шоколада:
Этот кекс выпекается в прогретой духовке, поэтому сразу её включаем и устанавливаем температуру 180 градусов.
Поставим на водяную баню 100 г шоколада.
Смешиваем какао-порошок с кофе и заливаем 30 мл холодной воды. Или можно сварить эспрессо, остудить и добавить какао. Хорошо размешать.
Я делала двумя разными способами и сразу скажу, что с растворимым кофе получилось гораздо ароматнее.
Взбиваем масло с сахаром, добавляем смесь какао с кофе и тщательно размешиваем.
Вбиваем по одному яйцу, тщательно взбиваем миксером.
Растопленный на водяной бане шоколад вводим в тесто.
Далее нужно положить сметану, кусочки ломанного шоколада (белого или тёмного, а можно того и другого), взбиваем.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, всыпаем и хорошо взбиваем.
Форму заполняем тестом и ставим в разогретую духовку на 50 минут. Проверить готовность кекса можно спичкой, она должна быть сухая. Я использовала силиконовую форму, из неё кекс прекрасно вынимается и не прилипает. Можно использовать форму с тефлоновым покрытием, предварительно смазывать её маслом не стоит.
После выпечки даем кексу остыть, достаём из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Кекс получается рассыпчатый, с ярким шоколадным вкусом и тонкой кофейной ноткой.
Используя этот рецепт, можно испечь и небольшие кексики, ими очень удобно угостить соседей, которые обязательно прибегут, почуяв ароматы.

Фото и рецепт Яна Приходченко

Смотрите также
Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>