Кекс с изюмом и кокосовой стружкой

100 г масла или маргарина
3 яйца
2 -2,5 ст. муки
400 г ряженки
1 ст. сахара
сода 12 ч.л.
ванилин, изюм

взбить яйца и песок вилкой немного,
растопить маргарин,
перемешать соду с ряженкой;
муку перемешать с ванилином.
Смешать все ингредиенты. Добавить изюм.Наполнить форму на 23 (поднимается). Выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов. Готовность проверять деревянной полочкой.
Дать немного остыть. Вынуть из формочек, смазать сиропом от любого варенья и посыпать кокосовой стружкой.

Фото и рецепт Юля Кузьмина