Блинные мешочки с начинкой из курицы с сыром

Для блинчиков.
0,5 л молока (иногда заменяю кефиром)
4 ст. ложки (с горкой) муки 
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар — по вкусу
2 ст. ложки раст.масла 
Для начинки.
Отварнаое куриное филе 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр твердый (”Российский”, “Пошехонский” ) 100-150 г.
растительное масло для жарки


Начнём с жарки блинчиков. Соединяем все сухие компоненты (муку, крахмал, соль, сахар), перемешиваем. Слегка взбиваем вилкой яйца и соединяем их с крахмально-мучной смесью. Хорошенько вымешиваем и постепенно вливаем теплое молоко. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем растительное масло. Даем тесту постоять минут 30-40 и приступаем к жарке. Жарим блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее кусочком сала или каплей растительного масла (как привыкли). Каждый блин после выпечки смазываем сливочным маслом.
Когда все блины будут готовы принимаемся за начинку.
Отварную курицу режем кубиками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Лука я беру много, он придает начинке сочность. Сыр трем на крупной терке. Соединяем курицу, лук и сыр, солим, перчим. Собираем мешочки. Для них нам еще нитки понадобятся (х/б, белые и толстые). Нарезаем сразу несколько ниток сантиметров по 20 длиной. Теперь на середину блина укладываем 1-2 ст. ложки начинки и поднимая края блинчиков вверх делаем мешочек: одной рукой держим края, а второй аккуратно завязываем блинчик (только не сжимайте слишком, легонечко завязываем, что б не порвать).
Готовые мешочки укладываем на смазанный маслом противень или в подходящую форму и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Можно перед отправкой в духовку смазать блинчики сливочным маслом. Через 15-20 минут достаем блинчики, аккуратно снимаем нитки и подаем горячими. Подрумяненый блинчик, а внутри куриная сочная начинка и тягучий сыр. Это очень вкусно.

Фотои рецепт Вероника Торгованова

Смотрите также
Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>