Пикантные овощные оладьи

2 цуккини
1 морковь
1 томат
2 зуб.чеснока
2 ветки укропа
1 ч.л. тмина
1 луковица
мука (примерно 1.5 сткана)

Цукини или кабачок трем на круп. терке, отжимаем через 10 минут сок. Морковь на мелкой терке. Лук измельчаем в кашицу (в этом рецепте он заменяет яйцо). Помидор и укроп режем очень мелко. Тесто из измельченных овощей и специй должно быть консистенции как на обычные оладьи. Из этих соображений добавляем нужное количество муки.

Фото и рецепт Елена Лысенко