Паста «Орзо»

Ингредиенты для пасты «Орзо»:
Паста «Орзо» (макаронные изделия по форме напоминающие рис) — 200 г
Оливковое масло — 1 ст.лож
Трюфельное масло (масло настоянное на трюфелях) — 2-3 капли
Яйца перепелиные — 4 шт
Сливки 15 % — 1 ст.лож.
Крем-сыр — 50 г
Томаты вяленые — 2-3 шт
соль по вкусу

Приготовление пасты «Орзо»:
Сковороду нагреть, влить оливковое масло и всыпать туда пасту, постоянно перемешивая. Когда паста полностью впитает масло, и станет красивого кремового оттенка, влить немного воды или бульона, чтобы слегка покрыло пасту, посолить.
Подержать на огне еще несколько минут, паста должна быть «Al dente» .(«Al dente»степень приготовления пасты, в переводе с итальянского означает «на зуб». В состоянии аль денте макаронные изделия еще достаточно твердые и не успели развариться.)
В готовую пасту добавить несколько капель трюфельного масла. (Обязательно делать это в конце приготовления, и не переборщить с маслом, иначе вкус блюда испортится)
Готовим рулетики. Перепелиные яйца слегка взбить со сливками. Выпекаем блинчики на самой маленькой сковородке (у меня d 10 см) самые тоненькие блинчики. (Сковороду предварительно смазать маслом). Когда блинчики остынут, намазать их крем-сыром и туго свернуть. Готовые блинчики разрезать на небольшие кусочки, получатся рулетики.
На тарелку выложить пасту, сверху на пасту рулетики, и измельченные вяленые томаты.
Я украсила блюдо укропом, но в блюде он был лишним.

Всем приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Автор рецепта Марина Климова