2—3 баклажана среднего размера,
4—5 помидоров, 3 клубня картофеля, 2 луковицы,
2 болгарских перца, сок и цедра 1 лимона, 3 сто-
ловые ложки растительного масла, зелень укропа
и петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Баклажаны по-
мыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками,
посолить и оставить на 20 минут. Картофель от-
варить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Лук почистить и мелко нарезать. Затем еще раз
промыть баклажаны, слегка отжать и обжарить
в растительном масле вместе с луком. Готовые
овощи выложить в салатницу.
Болгарский перец очистить от сердцевины,
нарезать соломкой, а помидоры — кружочками,
вместе с измельченной цедрой лимона добавить
к баклажанам, посолить, поперчить, полить ли-
монным соком и перемешать.
Перед подачей к столу украсить кружочками
помидоров и веточками петрушки и укропа.
2—3 баклажана среднего размера,
4—5 помидоров,
3 клубня картофеля,
2 луковицы,
2 болгарских перца,
сок и цедра 1 лимона,
3 столовые ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки,
перец и соль по вкусу.